El aceite de calabaza se obtiene de las semillas de calabaza tostadas y maduradas al sol mediante un primer prensado. Este aceite de color verde oscuro y consistencia espesa tiene un inconfundible sabor a nuez.
Es ideal para preparar aderezos sabrosos para ensaladas verdes o de legumbres, para dar sabor a crema de calabaza o crema de semilla de calabaza, en postres, bizcochos, helados, cremas para untar, en Risotto o Pasta y en muchos platos más.
El aceite de calabaza no se debe calentar si no se pone amargo. Dado que el producto es muy sensible a la luz debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
